[台中宵夜晚餐 ] 胖布希美墨燒烤餐廳用青春和創意打造最佳聚會餐廳吧 @ 雷斯魔鈁

一群愛玩的年輕孩子，渡過鹹水到國外求學，學成後帶著自己的夢想和熱情回台灣，落腳台中。他們喜歡聚在一起品嘗美食、一起分享四處探險的心得，聊著聊著，一家像餐廳又像小酒吧，一個帶點異國風情又充滿台灣人情味的餐廳就這樣誕生了。改過新菜單和多方改良菜色，以「胖布希美墨炭燒」的名稱重新出發，改以厚片牛排為主賣商品的胖布希，就是一個這樣充滿熱情又青春洋溢的一家店。

圖文資料來源：Caroline啾咪

「胖布希美墨炭燒」位於公益路和大進街交叉路口，隔個馬路就是鼎王公益店。附近路邊還算好停車。

店名 : 胖布希美墨炭燒

地址 : 台中市大進街476號

營業時間 : 周二到周五 17:30-1:00 周六到周日 17:30-2:00

電話 : 04-2320-5339

晚上六七點的吃飯時間，一到門口，Caroline啾咪發現店裡還沒有什麼客人，環境看起來有點南洋風味。一到門口就看到「調酒暢飲$399」的大字，加上店家平常日營業時間到凌晨一點，周六到周日營業到凌晨兩點。看來應該是家越晚越熱鬧的居酒屋型小餐廳。喜歡吃店內餐點又不想要人擠人的捧由可以預先訂位，或選擇一般晚餐時間到訪。

我們這次是由可愛的部落客-邦妮邀請試吃。店家一開始就送上清涼的蘋果汁，配上後續配餐還蠻爽口的。

旁邊放著「絕對」酒瓶，不過我們可沒打算這麼早就開喝。裡面放的是白開水，讓我們隨意取用。

這家店在很多小地方都有貼心的小設計。像是只要有事先預約的客人，都會送「舒肥水波蛋」。這顆蛋看起來軟嫩，但口感吃起來比一般水煮蛋彈牙，內側的蛋黃有點像蛋布丁的口感，蠻特殊的。

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老闆娘解釋，店內的肉品和這顆舒波蛋，都是以下這台法國進口的高科技機器，設定合適的溫度先煮過後，再另外進行煎、烤、炸的動作。所以雖然餐點都是客人現點現做，但在時間控制上不會等太久。

火焰芝士

這道著火的馬鈴薯泥裡面加有高濃度151酒精，一上菜就會先點火讓酒精燃燒。

等火熄滅後，燒熔的起士會飄出香濃的味道。搭配牛肉醬和起士醬一起吃，送進嘴裡的溫熱口感顯得很搭，不會有一般起士太過黏膩的感覺。

沙拉餡料很豐富，食材不僅新鮮，份量還很足夠。沙拉上桌時看到堆得像小山一樣的店家很少見。由於店內餐點多以肉類為主食，這道沙拉顯得調和得宜，最上方的鮮蝦醬很濃，搭配的醬汁選擇多樣，吃起來蠻鮮甜的。

我們點的主餐是「狂牛症主餐」，36盎司的牛肉主餐份量不僅足夠，上面燒烤的網印讓外觀看起來也很美味。這些牛肉也都是精挑細選後，用真空包裝在剛剛煮舒波蛋的機器先行在水中設定溫度煮過，再稍微烤過就是三分熟，所以外表不會像外面的燒烤牛排店有熟度分布不均勻或是焦黑的痕跡，側面肉塊看起來也很鮮嫩，粉紅色的肉色分布均勻。

背肩沙朗牛排21盎司: 後腰脊柱兩側的沙朗牛肉，肉質扎實，口感比較有彈性。

嫩肩里肌牛排9盎司: 嫩肩里肌肉的肉一般油花比較少，吃起來有些地方有點筋比較難咬斷，肉質也很嫩，吃起來不會太油膩。

PB怒炸牛排6盎司: 使用choice等級的牛肋排，外皮果粉酥炸，吃起來口感比較油膩，但若是搭配店內的調酒或是啤酒，應該會是談天時很不錯的下酒菜。

店家提供四種鹽讓我們搭配。這家店家因為老闆年輕，所以在很多醬料和配料的安排上頗為細心，會考慮到不同客人的口味需求而多做安排，讓客人在份量大、多樣的肉類選擇中，能因為搭配不同的調味料而一次滿足不同口感的味蕾需求，這點在安排上真的蠻用心的。

我一向喜歡什麼醬料都不加的原味厚片牛排，但是一般厚片牛排在五分熟的熟度時有些筋就會稍微堅韌乾澀一些，胖布希的牛肉一點都沒有這樣的問題，不管任何部位的牛肉吃起來肉汁都很豐富多汁。只是還是有些筋肉多的部位吃起來會有點咬不斷，可能下次可以請店家幫忙將牛肉切小塊一些比較好入口。

這道轟炸牛排外頭果的粉很酥脆，搭配內部嫩肉吃起來又與原味牛肉比較起來多了一些不同的口感層次，也比較香一點。

這次的牛排主餐周圍有些小配料其實也做得很用心很好吃，是不輸主餐的用心美味。

像是這道梅漬紅蘿蔔，Caroline啾咪平常是不吃紅蘿蔔的人，其他有些梅漬過還是會有原本一種專屬於紅蘿蔔的菜味。但是胖布希這道紅蘿蔔只有淡淡的梅子味，不會太甜，最重要的是完完全全吃不出紅蘿蔔的味道，會偏食的小朋友也很適合吃。

切片後的牛肉搭著豆芽和玉米筍也很好吃。

肉片切片側面完全是淡粉紅的肉色，油花分布均勻沒有什麼大塊筋肉，上下的外皮整個煎得酥脆，一口一口大塊吃肉，感覺很滿足。

不加醬料輕輕灑上不同味道的海鹽，肉本身帶的肉汁就有甜味，其實不太需要過多的調味。

但若是喜歡醬汁的人店家還是會提供多樣選擇搭配。(青醬、奶味的義式白醬、蒜味和和風味的口感都有，點餐時店家就會事先幫客人詢問搭配好再上桌。)

香炸小三拼盤

宵夜時段，只想跟三五好友聊聊天喝喝啤酒，可以點這道菜。薯條雞塊和起士條都炸得頗為酥脆。

配料中的蒜片炸得非常酥脆，這種配料在這樣的店家也比較少會提供，比較像是牛排餐廳的配料。

芥末籽醬的配料更是難得少見。店家調配醬料的功夫很棒，這個醬料帶有一點點嗆辣感但吃起來不會覺得嗆到不舒服。裡面應該有拌橄欖油調和過，味道很香，跟牛排和炸物也都蠻搭的。

起士捲捲

內部包著起士，外皮則像是蛋餅皮的口感，煎得酥酥脆脆的。因為忙著先吃牛排所以忽略了這道小餐點，等到吃的時候已經冷掉了，但是外皮在冷掉後依然很脆，搭配起士吃起來有點像早餐起士蛋餅的口感。

PB怒炸英式魚排佐薯條

這道菜看外型原以為吃起來會很像台式柳葉魚的口感。等到切開後才發現店家已經貼心的幫我們去骨，包裹在炸粉裡的魚肉口感也很軟嫩，酥脆搭配嫩魚條的口感意外加分不少，搭配莎莎醬就又是一道合宜的下酒菜餚。只是這道餐點切開吃魚肉容易散掉，最好就是大口大口直接趁熱咬著吃比較好。

德國香腸捲餅

德國香腸包成捲餅比較有飽足感。用叉子分成一根一根吃，也省去刀子分切的麻煩，加料後CP值應該比單吃細條的德國香腸高了許多，口感上也不會太容易膩。

泡芙塔

這道菜其實是因為去年年底前，客人都是一桌一桌的來店裡跨年。所以店家想出用白蘿蔔當基底，把淋著巧克力醬的泡芙和醃漬蔓越梅插在上面，變成外觀奇特的泡芙塔。平常時可沒有提供喔! 只會放上一串泡芙+蔓越莓給客人，這樣的裝飾只有人數比較多時才會提供啦! 不過這道甜點是Caroline啾咪在這次試吃中唯一不喜歡的，因為原本就不喜歡吃太過甜膩的甜食，這個泡芙塔內部的冰淇淋霜溶化後，口感對我來說太甜膩了。也許下次試試看還是單顆泡芙冰淇淋還沒融化的狀態吃，應該會覺得好一些。

這次邦妮舉辦的胖布希試吃是一次很棒的經驗，店家解說親切，餐點又豐富多元。到我們八九點試吃結束時，店裡的客人已經都坐滿了，每個桌邊都點了些許小酒和小菜，歡笑聲不斷。我想這就是老闆們用心帶來豐富多元菜單的原因 - 把歡笑帶到這個小空間裡，和大家分享美食和在國外的美好回憶。下次回Caroline啾咪台中，應該也會想約住在附近的親朋好友一起前往胖布希，希望下次也能在這邊留下開心的笑聲，帶著滿足的大肚子離開呢!

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