[新竹夜市美食推薦] 新竹後站夜市鑫霸美式大牛排真正原創店媲美高級餐廳口感的原味大牛排 @ 雷斯魔鈁

平時Caroline啾咪沒有逛夜市的習慣，主要是因為新竹家住的離市區較遠，而新竹夜市的特色，就是「早早收工」，所以之前也只有下班時經過青草湖夜市，在剩下零星的攤位買買水果和香腸解饞而已。

圖文: Caroline啾咪

但在今年(2013年)三月時因為時常坐火車去台灣燈會(台灣燈會縮時攝影系列文章可以參考此)，新竹後站夜市就是Caroline啾咪解決晚餐的地方，多方嘗試下意外發現一攤極為美味的「牛排攤」- 「鑫霸美式大牛排」。這家牛排店既不像一般夜市牛排店有位置坐，有可以吃飽飽的麵、有可以無現暢飲的飲料、玉米濃湯，攤位也是小小一個檯子而已，那麼到底是那樣吸引Caroline啾咪呢? 原因其實就在招牌上的「大」字。

夜市名稱：新竹後站觀光夜市

擺攤時間：每周二、四、日

地址：新竹市南大路139巷

地圖：

這個「大」字，老闆不僅僅用了大大的紅字在招牌上、菜單上標示出來，其實老闆的用心，就是要顧客看出本店的特色 - 不外乎就是要跟各位強調，這裡的牛排就是「大」塊，沒有在怕客人吃的啦!

招牌旁邊吊著一塊鮮紅欲滴的大牛肉塊，走近一看才發現是假的，原來老闆放這塊牛肉是讓客人比對真實16盎司的牛肉塊大小，代表沒有偷工減料。

看看菜單上的安排很簡單，口味可以分成加「玫瑰鹽」、「胡椒鹽」和加了辣粉的「辣味」三種，不是以傳統牛排店的醬汁為主，而是灑「粉狀」的調味料。一般愛吃牛肉的人都知道，能不加醬汁掩蓋過的美味，絕對是肉品本身新鮮而且甜味足，才能直接酌加粉狀佐料。那樣僅僅是為肉質鮮美的牛肉提味，而不會掩蓋住肉質原本的甜嫩口感。重點是16盎司的牛排竟然只要區區250摳摳，在新竹有這樣的價位實在是很便宜哩~

價位標示：

嫩肩牛肉串 一串$40元三串$100元

8盎司沙朗 $130元

16盎司沙朗 $250元

下面寫的新品「紐約客」，價位沒有標示，據老闆表示紐約客是較嫩沒有筋的肉質，價位居中。

10盎司紐約客 $250元

Caroline啾咪看到所謂的嫩牛肉串，根本就是「骰子牛肉」，現場都是未燒烤的肉串，看起來顏色紅嫩，很新鮮的樣子。

嫩肩牛肉串 一串$40元三串$100元

烤爐上放滿了一串串的骰子牛肉串，幾乎是一烤好客人點了就帶走，烤肉串根本沒有沒有在旁邊放涼的機會，現場也沒有苦苦等候的客人，幾乎是無縫接軌，烤肉的量和客人購買時間抓得剛剛好。

由於Caroline啾咪點了一塊現烤大肉，老闆給了號碼牌請我四處去逛個10分鐘再回來。所以也先點了一串烤肉串試試味道，一咬下口，肉質就好嫩，像圖片右側這樣烤得油亮，把肉汁完封在肉塊裡的味道是最棒的，灑上點玫瑰鹽調味，肉質不乾不澀還帶點甜味。

Caroline啾咪會選上這攤牛排攤光顧其實是有原因的。因為我有一個壞習慣，就是吃小吃攤前喜歡觀察顧客反應，這攤的老闆和老闆娘不多話雙手總是忙著烤肉，但不時有客人走向前說：「老闆娘，剛剛那塊16盎司的我吃完了，還想再來一塊吶~」

大驚!!! 16盎司不算小塊吧? 會讓客人馬上吃玩又再次光顧的小攤位，就算沒有大排長龍的人群我也相信他一定很好吃啦!

這次Caroline啾咪和蕭公子和點了一塊16盎司沙朗來嘗嘗!

16盎司沙朗 $250元

看老闆手腳俐落的翻烤著超大塊的厚片牛排，Caroline啾咪的口水都快要滴下來了。由於點的牛排是五分熟，所以老闆用剪刀剪開我們點的16盎司牛肉厚片時，肉色還呈現淡淡的粉紅色。

切好的肉塊上鋪著一整片的洋蔥切片，老闆娘說：「一口牛肉，一口洋蔥，這樣的吃法味道會更好!」要我們嘗試這樣吃看看。

在路上我們等果汁時就迫不及待的大快朵頤了。

洋蔥沾上肉汁後會慢慢軟化，沾著牛肉湯汁會有點鹹味，嫩牛肉和嗆辣的洋蔥味配在一起，口感會有肉的軟嫩和蔬菜的脆，有別於一般夜市炒過的洋蔥和加上大量醬料的吃法，還更像是在高級餐廳的原汁原味口感多一些。

原本我們還一口一口吃，後來搭配生洋蔥的吃法太爽口了，就開始一次插好塊牛肉塊一口塞進嘴巴裡一起咬，原汁原味的好味道，感覺好滿足。

16盎司的牛排我們兩個人吃剛剛好，吃到底時已經漸漸有飽足感。軟嫩的肉經過火烤後肉汁封住，就算稍冷一些肉也不會嫌乾，一樣多汁。

吃到最後浸到肉汁的洋蔥中也會慢慢吸收湯汁軟化，味道不再嗆辣。搭配起來有點像是炒牛肉的味道，吃起來洋蔥的甜味混著肉汁的香氣出來，甜甜的，也剛好把整塊牛肉的油膩味去掉。

這家牛肉攤位的老闆娘說，新竹的夜市跟外縣市比較起來相對小場，生意自然不好做。這種牛排的作法這家店可是創始店，後來雖然陸陸續續有兩家店仿著做，不過因為生意不好也沒有在新竹後站夜市擺攤了。不過這樣的夜市美味讓Caroline啾咪一試難忘，不論新竹後站夜市還會開多久，我想這樣的美味，都值得我一再光顧捧場啦!

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